Data wydania: 01.09.2016
Tytuł oryginału: Wild Edibles: A Practical Guide to Foraging, with Easy Identification of 60 Edible Plants and 67 Recipes
Tłumacz:
Marta Szelichowska-Kiziniewicz
ISBN: 978-83-65442-46-8
Wymiary: 145 x 205 mm
Strony: 272
Cena: 49,90 zł
Doskonale zdaję sobie sprawę z tego, jak wiele darów oferuje
nam nasza planeta – i myślę, że nie jestem jedyna. Jakby nie patrzeć, człowiek
pierwotny nie miał możliwości takich jak my mamy dzisiaj – nie mógł iść do
supermarketu i przebierać w produktach wszelkiego rodzaju. Sam musiał znaleźć
swoje pożywienie, praktykował zbieractwo, choć nie miał wiedzy o tym, które
rośliny mogą mu się przysłużyć, a które zaszkodzić. Oczywiście to czysta metoda
błędów i doświadczeń, która w dzisiejszych czasach nie jest już tak popularna.
Przez miliony lat ewolucji wiele się zmieniło, a my mamy ułatwione zadanie –
wiemy, która gatunku roślin są jadalne, a które trujące. Choć biorąc pod uwagę,
jak wiele z nich jest jeszcze niepoznanych, czasami i tak należy zachować
ostrożność.
Autor książki Dzika spiżarnia, Sergei Boutenko, doświadczył zbieractwa już we wczesnych latach
swojego życia, kiedy to wraz z rodziną wybrali się w daleką podróż, a źle
obliczyli ilość prowiantu. Jednak jego matka była kobieta bardzo sprytną i
zaradną, z łatwością wykarmiła całą rodzinę tym, co po drodze oferowała Ziemia.
Sergei do tej pory nie stroni od praktykowania takiego sposobu zdobywania
pożywienia. W swojej książce pokazuje nawet swoje własne zdjęcia z takich
wypraw i trzeba przyznać, że jego zbiory są naprawdę okazałe! Aż samemu ma się
ochotę iść na spacer, wziąć kosz pod pachę, wrócić do domu z pełnym i zamknąć
się w kuchni na jakiś czas, aby przyrządzić coś naturalnego i w pełni
oryginalnego.
Książka jest oczywiście przepięknie wydana i ma doskonałą
formę! Pierwsze rozdziały to głównie wskazówki autora, jego przygoda ze
zbieractwem i ogólne podstawy, konieczne do poznania przy zbieraniu dzikich
roślin. Drugi rozdział koncentruje się na tym, co najważniejsze. Jest to spis
prezentujący wiele jadalnych roślin, które można spotkać przede wszystkim w
Ameryce, ale nie tylko, bowiem są to również gatunki spotykane w Europie,
Australii czy nawet Islandii. Każdy taki opis składa się z tych samych
elementów – nazwy zwyczajowej, wymienienia części jadalnych, informacji o
smaku, wyglądzie i wykorzystaniu. Ale to nie wszystko! Oczywiście bardzo
istotnym elementem są kolorowe zdjęcia, które ułatwiają identyfikację podanych
roślin. Nie brakuje również opisu właściwości leczniczych, dobrych porad oraz
samej opinii autora i metody rozpoznania – a to dosyć istotne, bowiem niektóre
trujące gatunki są do złudzenia podobne do tych, które są jadalne!
Przyznaję, że pojawiło się w tej książce kilka zaskakujących
elementów – chociażby to, że jadalne są nawet niektóre drzewa. Nigdy nie
postrzegałam ich w takich kategoriach, a okazuje się, że jest to całkowicie
normalne i naturalne, choć zapewne potrzebowałabym trochę czasu, aby się
przełamać i spróbować. Ostatni rozdział tej książki to przepisy wykorzystujące
dziko rosnące rośliny jadalne. Oczywiście mnie na pierwszą myśl przychodzi wykorzystanie
ich do smoothies, ale to nie jedyny sposób ich spożywania – z ich dodatkiem
można przyrządzić smaczne sałatki, dania główne, a nawet desery! Zdecydowanie
jest to książka, z którą warto się zapoznać, to pozycja, która zdobyła już
miano bestsellera! Przede wszystkim dlatego, że natura oferuje nam naprawdę
bardzo odżywcze pożywienie. Każdy, kto interesuje się kuchnią roślinną może
tutaj znaleźć inspirację, każdy, kto wybiera się w survivalową podróż powinien
mieć tę publikację ze sobą. Kto wie, kiedy może się przydać! Polecam!
Ogólna ocena: 8/10
